Food and Wellness
CONSULTANCY
Food & Wellness Consulting Center
Brugstraat 17,
9570 Lierde (Deftinge)
Groene thee is afkomstig van de theeplant en heeft geen fermentatie proces ondergaan.
Bij
de oogst worden alleen de jonge blaadjes geplukt. De groene thee van Hyson wordt
handmatig geplukt om het beste resultaat te geven. De oogst kan gedurende het gehele
jaar plaatsvinden.
De beste kwaliteit thee wordt echter geplukt in de droge moessontijd.
Het verschil tussen groene en zwarte thee ligt uitsluitend in het verwerkingsproces.
Bij groene thee worden de bladeren meteen na de pluk even gestoomd. Ze worden daarna
bij een lage temperatuur verder gedroogd.
GROENE THEE
Het geheim van groene thee
Het geheim van groene thee is dat het krachtige anti-oxidanten bevat die niet alleen
de groei van kankercellen tegengaat maar deze ook vernietigt. Verder voorkomen deze
stoffen ook het dichtslibben van de bloedvaten, de hoofdoorzaak van hart en vaatziektes
en herseninfarcten.
Meer gezondheid voordelen zijn verder te verwachten bij reuma,
hoog cholesterol niveau, infecties en een verbetering van het immuunsysteem.
De kracht van groene thee
Volgens de bewoordingen in de voorvaderlijke geschriften van de Chinese geneeskunde is thee verfrissend met een bitterzoete smaak. Thee werkt in op de meridianen van het hart, de longen en de maag.
Thee is aangewezen om dorst te lessen en te verfrissen, de Shen (geest) op te wekken,
slijm op te lossen, de spijsvertering en de afvoer van urine te vergemakkelijken.
Thee zal aldus aangewend worden bij hoofdpijn, wazig zicht, loomheid, slechte spijsvertering,
dysenterie en stagnatie van het slijm.
De groene thee, die door de Aziaten sinds
2500 voor Christus wordt gebruikt, is een plant van de familie van de camelia. De
thee wordt groen genoemd omdat hij is samengesteld uit bladeren van identieke planten
(het is geen mengeling) die niet verwerkt zijn (groene of natuurlijke thee).
Het
blad wordt geplukt terwijl het nog jong is en meteen gestoomd en gedroogd. Indien
men het blad laat fermenteren, krijgt men zwarte thee. Groene thee is zeer rijk aan
tannines; zijn voornaamste bestanddelen zijn theophylline en theobromine, en hij
bevat eveneens hoge concentraties cafeïne, theïne en vitamine C.
Deze drank, die
in alle Japanse gezinnen onze koolzuurhoudende dranken
vervangt, heeft talrijke positieve eigenschappen! Groene thee is eerst en vooral
een natuurlijk stimulerend middel: hij heeft een tonische en opwekkende werking (in
de aard van wat koffie doet).
Uitkijken dus, want die stimulerende werking kan ook
slaapstoornissen veroorzaken! Studies hebben ook aangetoond dat thee anti-oxiderend
werkt, en dus nuttig is in de strijd tegen arteriosclerose en de preventie van cardiovasculaire
ziekten. Groene thee vangt de vrije radicalen op en deze eigenschap wordt trouwens
courant aangewend in de cosmetica om huidveroudering tegen te gaan.
Groene thee stimuleert
het functioneren van de nieren (diuretische eigenschappen), en wordt ook aangewend
in vermageringsdiëten omdat hij het metabolisme van de opgeslagen vetten vergemakkelijkt,
wat nuttig is voor vetverlies in het hele lichaam (zwaarlijvigheid) of lokaal vetverlies
(cellulitis).
Groene thee beïnvloedt het glucose- en cholesterolgehalte in het bloed,
wat zijn nut heeft bij de preventie van hart- en vaatziekten.
Daarenboven is aangetoond
dat de vorming en de groei van bepaalde tumoren in dieren wordt geremd door de antioxiderende
polyfenolen die in thee zitten. Recente epidemiologische studies lijken dit effect
te bevestigen voor de Aziatische bevolkingsgroepen : bepaalde kankertypes komen minder
vaak voor in de landen, waar veel groene thee gedronken wordt, dan in het Westen.
Omdat groene thee niet wordt gefermenteerd blijven alle natuurlijke stoffen behouden.
Dit heeft als gevolg dat groene thee nog vol zit met waardevolle stoffen. Hieronder
de belangrijkste op een rijtje, hoewel er nog heel wat meer stoffen zijn gevonden
in de theestruik:
- provitamine A
- vitamine A
- vitamine B1
- vitamine B2
- vitamine B12
- vitamine C
- vitamine E
- vitamine D
- caroteen
- calcium
- chroom
- ijzer
- kalium
- kobalt
- koper
- mangaan
- magnesium
- molybdeen
- natruim
- nikkel
- fosfor
- tannine
- theobromine
